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欧亿体育-当代外国年轻人,正在被神秘的中国奶茶降服

04-022024

文:梅姗姗

起源:风韵星球(ID:fengweixingqiu)

落地奥斯汀的第三天,美国冤家冲动地带我去了她最新迷上的饮品店。“你据说过’ChiCha SanQian’么?”  一路上,她致力地绕着舌头,仿佛测验考试着发一个相似亚洲言语的发音。我没听懂,默许她正在说相似“蓝瓶子”(Blue Bottle)的连锁精品咖啡店 —— 直到车停正在了一家门头写着硕年夜中文“吃茶三千” 的珍珠奶茶店。

让这个美国年老人如斯冲动的饮品,是珍珠奶茶?

惋惜“吃茶三千”当天关门,没有甘愿的她回头就将车开去了隔邻一家印有硕年夜霓虹招牌的店门口。“Terrazzo”,店名让我无奈猜到产物,激烈的设计感以及桌面陈设的自家杂志,给人无比的生机激情。

等等,怎样仍是珍珠奶茶?

“我比来超等喜爱荔枝!” 这个从没去过亚洲的纯血美国密斯,纯熟地对业务员说出了“Melon Lychee Strawberry Jasmine Tea(蜜瓜荔枝草莓茉莉花茶)”,我则看着菜单上越熏风格的“斑斓叶奶盖奶绿配珍珠”以及脑洞年夜开的“百香果草莓抹茶冷萃配茶果冻以及奇亚籽”愣出了神。

7.5美金的价钱,靠近60元群众币一杯,不只我这个中国人感觉价钱离谱,对平常习气花4美金买咖啡的美国人,也其实不廉价。但各类包含西方文明的食材,仿佛对这些土生土长的美国人有着神奇吸引力。短短半小时,我瞥见各类肤色的年老人,纷至沓来来买珍珠奶茶。有的买了就开车分开,有的则把这里当成咖啡厅,坐上去办公谈天。反却是我这个中国人,面临着眼前这杯席卷了整个西北亚的味道的“生疏”饮品,没有知从何下手。

不只美国,珍珠奶茶在囊括世界。Youtube上搜寻Boba Tea,简直每一条的流量都正在一百万以上,Instagram上,蕴含#boba 的帖子数目超越三万万条。英国《泰晤士报》近期最火的文章之一,就是“英国一家珍珠奶茶公司正预备主宰世界”,而就正在两周前,美国总统拜登也被发如今拉斯维加斯一家珍珠奶茶店,边喝奶茶边谈天。

上一个如斯遭到世界推许的中国饮料,仍是400年前的中国茶。400年后,另外一种方式的中国茶再次出征,威风凛凛,仿佛预备夺回“世界第一饮料”的位置?

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这玄色的珍珠,该吞仍是该吐?

火到海内的珍珠奶茶没有叫milk tea,它领有一个更朗朗上口的名字:Boba ——特指奶茶里那一颗颗色泽黑润油亮,闪灼着昏黄的柔光,入口弹牙而没有失韧劲的珍珠,是英文世界为“珍珠奶茶”量身定做的全新词语。

Q弹的Boba口感让世界入神。油管网红Joshua Weissman形容它为口腔中的ASMR,光“Bo-Ba”的发音——双唇中心轻细伸开,用强劲的口腔气流碰撞出两个无声的爆破音,就似乎纳博科夫笔下的“Lo-Li-Ta”。无论是脑洞年夜开的巨型boba,仍是份子操持手艺的通明boba,外网里任何跟boba无关的视频都能爆火,乃至最简略的“若何制造boba”,也能取得超越上万万的点击播放。评论区,你能读到列国老外当真分享着哪一个Up主boba的配方最简略,前次制造的失误心患上,激情水平没有亚于80年月的他们看着李小龙的片子学中国功夫。

美国冤家Lisa后来就是被boba的口感所吸引。是正在21年炎天:“我以及堂妹去纽约,她带我去唐人街,那是我第一次喝boba”。Lisa明晰记患上boba划入口中那一霎时:咕噜噜好几颗进入嘴巴,滑溜又柔软,没有晓得是该咬仍是该吞,舌尖碾过外表,发现居然有种久久不克不及拜别的甘美,“终究是谁创造进去的?太神秘了!” 正在Lisa的率领下,她的老公继而入坑,随后是她老公的兄弟,她老公兄弟的女冤家…

一传十,十传百,珍珠奶茶凭仗着举世无双的神秘口感,打入老外生存。

算起来boba曾经进入海内市场十多年。2010年先后,世界各年夜都会的唐人街开端呈现珍珠奶茶,只不外那时的生产群体次要是华人,喜茶或茶百道的连锁品牌还没出道。这些家庭小作坊的奶精制品,不只不英文菜单,店名也翻译患上千奇百怪:bubble tea (泡沏茶), Chinese milk tea(中国奶茶),让老外丈二僧人摸没有着头脑。

也有华人以为珍珠奶茶是能够俯首挺胸的。现在遍及全欧洲的奶茶店BoBoQ,正在高峰期曾正在德国有超越100家连锁店,全欧洲超越1300家。不外开创人朱桂熳也记患上,“2010年停业当天,只卖了15杯,老外齐全没有晓得这个珍珠应该吐进去仍是该吞上来”。

数以亿计的中国的留先生以及散落谢世界各地的华人亚裔,是让“中式奶茶”走出亚洲,冲向世界的次要推手。在俄罗斯读书的小李通知我,圣彼患上堡次要的商圈大略是3年前开端呈现珍珠奶茶店,一开端都是华人先生正在喝,现在列队的人一半欧洲脸孔一半亚洲脸孔,“咱们先带着俄罗斯同窗来喝,而后他们本人再来。原本俄罗斯人就喜爱喝奶制品,他们会喜爱奶味浓的中式奶茶没有希奇。”

与咖啡没有同,珍珠奶茶有限的可能性以及发明力,容许每个在建设自我的年老人彰显共性。近期开端入神荔枝味的Lisa,说这类嘴巴里充溢玫瑰般芬芳的酸甜味道,她正在其余美国食品里不测验考试过,似乎口中怒放了玫瑰花圃;Instagram上一个两百万粉丝的超等网红,声称抹茶+牛奶+珍珠,多是世界给人类最佳的礼品,不之一。

关于本国人,奶茶就是一个全新的宇宙。甚么是奶盖,甚么是啵啵,甚么是芦荟,甚么是珍珠,彼此之间口感的纤细差别究竟是甚么?他们似乎牙牙学语的小孩,彼此协助,当真请教于身旁奶茶学十级的亚裔。

这类对中国饮品的猎奇以及追捧,并不是初次。400年前,刚接触中国茶的本国人,也体现过一样的狂热。

02

从中国茶到中国珍珠奶茶

“请记患上带给我一壶你们最佳的茶”,1615年,时任英国东印度公司驻日本的代表Richard Wickham正在寄给澳门贩子的信中,第一次提到了中国茶。

正在此以前,日没有落帝国的贵族们从不品味过任何一种饮品,能够闻之明澈芬芳,饮之口舌芳香。“(中国人)会将大略一个核桃那末多的茶叶,装进一个陶瓷的用具里,用热水冲泡”,英国作家帕切斯随后正在本人的纪行中引见。正在他们眼中,这个西方动物味道醇厚复杂馥郁幽香,还可以让人肉体振奋,中途夭折。比及1657年,茶曾经成为伦敦咖啡馆菜单上的黄金单品,每一磅售价3.15英镑——要晓得,正在过后一个英国房产状师的年薪也就20英镑。

这是中国茶第一次走红世界舞台,一炮而红,火到从下流社会到中产精英,从英国到整个欧洲,简直一切人都正在为中国茶而疯狂。广州的十三行,对外商业排名前三的永远有茶;山西的晋商,乃至间接将福建茶卖到了恰克图(现在俄罗斯疆域)。

只惋惜那时的咱们其实不晓得本人领有怎么的“武器” —— 直到欧洲人派出了动物猎人Robert Fortune,让他从中国带走茶的活苗,正在殖中华民国 印度测验考试栽种;英国为了逆转茶叶带来的商业逆差,开端反销雅片…

起初的故事,各人都晓得了。

正在印度以及斯里兰卡领有了新身份的中国茶树,被制造成为了香味以及口感更突出的红茶,但“缺陷”就是香甜。没学透解决茶叶以及丹宁关系的欧洲人,抉择将牛奶以及糖加进本人的茶里,但大略他们也感觉这是对茶的“亵渎”,以是从没有会说本人喝的是奶茶(milk tea),而是诲人不倦强调:我喝的是茶,但搭配了奶以及糖 (I like tea, with milk and sugar)。

本来茶到此开端各奔前程,走向中西两种没有同志路。谁料400年后,源自中国,一样以茶为基底的饮料,正在退出了珍珠以及牛奶后,居然会承接住汗青的年夜旗,成为世界最新的骄子?

且没有说唐人街上此起彼伏的奶茶店,有的打着初代奶茶连锁的品牌,有的则还维系着20年前的味道;从西北亚到中东,再到泰西年夜洋洲,外地外乡也呈现了很多品牌概念化的珍珠奶茶。

这些中式茶饮的海内接班人,抉择间接将珍珠以及奶茶的概念,融入本国人更相熟喜爱的饮品格调里。比方英国的bubbleology,有专门的奶茶鸡尾“酒”;美国的Terrazzo,更是将椰果以及果冻切成为了美国年老女生更喜爱的小星星以及爱心形态 —— 这些,都是珍珠奶茶发祥地,中国奶茶店,喝没有到的“海内限定款”

咱们也开端反击了。2023年2月,蜜雪冰城将本人第一家非西北亚店肆开到了澳年夜利亚;同年12月,喜茶将本人海内的第一家门店开到了纽约时代广场。初出海内的它们,还正在试探“出海作战”的打法以及思绪,慕名而来的本国朋侪,面临过于中国化的奶茶,也还正在学习“芋泥为何会黏正在上颚上”… 中国茶饮料正在这场抢占世界饮品潮水的“和平”能否能获得新的成功,临时还无奈随意马虎下定论。

但所有也才刚刚开端。400年前,茶由于共同的风韵,成为货色方力气角逐的人心所向。400年后,或者咱们能够换一个角度看这个故事。

正在扫尾的那家奥斯汀外乡奶茶店,我终极抉择了“百香果草莓抹茶冷萃配茶果冻以及奇亚籽”,外面被切成星星形态的小果冻以及相对共性的协调风韵,是我正在国际近20年都不碰见过的脑洞。英国那家Bubbleology发明的英国小饼干奶茶以及鸡尾酒奶茶,也充沛吸引了我的猎奇。而咱们的爆破啵啵以及3.0国风系列奶茶,也值患上向世界输入。

交际媒体上,海内的留先生评估此次世界性的珍珠奶茶热潮为“全世界人独特实现的小组功课”,这未尝没有是一个格式关上的思绪?假如有一天,真的是珍珠奶茶用滋味“对立”了世界,将是一场如许梦境以及甘美的童话。

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